为了帮助2023级新生能够更好地走进专业、认识专业、学习专业，激发同学们对本专业的热爱，明确专业学习目标，化学工程学院面向全体新生开展以“探专业之奥秘，践所学之实际”为主题的2023级新生兴趣实践体验活动。
10月14日，新生兴趣实践体验活动饼干项目在食品工艺学实验室火热进行。本次活动讲解员和实验员由高年级同学担任。2023级食品安全与检测专业全体新生参与。在做实验之前，第一批学生穿着白色的实验服在实验室门口翘首等待，脸上洋溢着激动的表情。
实验前的整理工作简单进行之后，靳毓老师详细讲解了饼干的制作过程及注意事项。在了解完制作流程和仪器的使用之后，大家都开始洗手准备制作。在制作过程中固然存在各种困难，比如黄油的软化，分批次加入糖粉、鸡蛋液，在加入的过程中要注意不停的搅拌等困难，但在靳毓老师和学长学姐的帮助下困难被顺利解决。
面团揉好擀好之后，一个个模具的模样生动形象的出现在了面团上，面团也因此成为了各种形状的饼干。叮，饼干被送进烤箱，在等烤饼干的过程中，空气中都飘着黄油的香味，学生们都在搓手期待。叮，饼干烤好被拿出来，这些造型各异的卡通饼干，金灿灿地散发着诱人的香味。
通过这次的饼干实践活动，不仅提高了学生的动手能力，也让学生在制作饼干过程中对食品安全与检测这一专业有了更深的理解。
文稿 | 余鹏
审核 | 张莎
