食品安全与检测（四年制本科，工学学士学位）
【专业简介】
西安文理学院食品安全与检测专业是在省级一流专业建设点应用化学专业检验检测优势方向基础上，依托分析化学省级重点学科和西安市食品安全与风险评估重点实验室等平台，于2021年获得国家教育部批准开设并招生，2022年获批学士学位授予权。本专业实行本科生全程导师制，是目前全省唯一一个致力于餐饮安全评估和食品安全检测技术的新工科类应用型专业。
【人才培养目标】
本专业立足西安、面向陕西、辐射全国，培养具有高度社会责任感，系统掌握食品安全与检测的基础理论、基本知识和实践技能，熟悉食品安全监督管理有关的法律、法规和食品检验检测相关标准，具备良好的专业能力与职业素养，受到应用研究和技术开发初步训练，能够在食品检验机构、监督管理部门、食品生产、加工及流通企业、科研院所等相关领域从事食品安全控制、安全评价、检测技术开发、检测实验室建设、管理、认证和信息服务等工作的高素质应用型人才。
【师资队伍】
现有专任教师9人，其中教授1人，副教授1人，讲师7人，均具有博士学位，毕业于陕西师范大学、西北农林科技大学、大阪大学、北京林业大学、中国科学院上海有机化学研究所等知名高校或研究所。教学队伍高学历、高素质、高水平，充满活力与创新精神。
【课程建设】
《食品安全学》获批校级教改项目，《药物分析》获批校级线上线下混合式课程建设项目，《仪器分析》获批校级在线开放课程（MOOC）建设，《食品分析》获得校级SPOC课程建设立项，”食品中黄曲霉毒素检测”获批校级虚拟仿真实验项目。
【科研成果】
以食品安全检测技术和评估方法为研究方向，开展科学研究，主持省、市级科研项目8项，横向科研项目10余项。近年来在国内外学术期刊发表论文20余篇，授权发明专利5项。
【学科竞赛】
近三年教师指导学生主持国家级大创项目1项，省级大创项目5项，学生参与获得国家发明专利受理2项（一种检测黄曲霉素的方法、一种水果保鲜剂及其制备方法和应用）。在今年7月第六届全国食品专业工程实践训练综合能力竞赛（西北赛区）中，本专业学生首次参赛即荣获两个二等奖的好成绩，展示了专业强劲的办学潜力。
【校企合作】
与陕西省食品药品检验研究院、陕西省产品质量监督检验研究院、西安市食品药品检验所、英恒餐饮咨询管理有限公司、西安悟空科技有限公司、西安古都放心早餐工程有限公司等十多家单位建立实习见习和实践就业基地。2024年3月，由西安市教育局主办，陕西省食品安全专家委员会和西安市市场监督管理局指导的“食品安全与检测产教融合共同体”及产业学院在学校成立，首批理事单位23家，全力开启人才培养的校政、校地、校企合作新模式。
【学生发展】
本专业强化学生基础+实践能力的培养，基于职业能力要求优化课程体系，搭建实践教学平台，有效实现产、学、研融合。专业与相关单位共建有食品检验员、食品安全师、食品营养师等证书培训中心，进一步提升学生职业竞争力。本专业紧密对接产业对质量高人才需求，职业发展前景广阔，岗位需求旺盛。
